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Fino CB es un fino a partir de Pedro Ximénez en Montilla Moriles, que no ha sido fortificado durante su elaboración debido a la riqueza en azúcares de esta uva. Las siglas CB de este fino histórico corresponden al nombre de Carlos Billanueva, es un homenaje al primer capataz de Bodegas Alvear. Tiene una crianza biológica (velo de flor) durante más de cuatro años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Es un vino sabroso, ligero y seco. Elegante en nariz, algo punzante, destacan los aromas a frutos secos y levadura.
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