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Vino blanco seco de la DO Montilla-Moriles, uno de los tres vinos de la serie 3 Miradas (colaboración entre Alvear y Envínate). Procede de la parcela Cerro Franco, una de las más elevadas de la zona de Calidad Superior de la Sierra de Montilla (~600 m, paraje Riofrío Alto), con orientación sureste. Viñas viejas en vaso de agricultor José Luis Rosa. Fermentación y crianza de ~18 meses en botas viejas de roble americano envinadas con Fino CB de Alvear, bajo velo de flor. Sin levaduras seleccionadas. Color pálido pajizo. Nariz elegante y fina con notas de levadura de flor, tiza, hinojo, anís y fruta de hueso. Boca amplia, mineral, muy vertical y de notable longitud. 100% Pedro Ximénez. 13,5% vol.
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