Vidueños de Sedella

Vino blanco ecológico de la DO Sierras de Málaga elaborado por Lauren Rosillo en Sedella (Alta Axarquía, Málaga). Procede de las parcelas Las Jacintas, plantadas en 1922, con suelos de pizarra blanca. Field blend de Moscatel de Alejandría con vidueños blancos históricos (Doradilla, Montúa, Calona y otras variedades locales minoritarias no identificadas). Fermentación con levaduras autóctonas y ~20% de pieles durante 30 días; crianza de 8-9 meses en ánforas de cemento ovoide y barricas usadas de roble francés con un velo de levaduras flor. Embotellado sin filtrar. Producción muy limitada (~1.240 botellas y 24 magnums). Color dorado. Nariz compleja con fruta amarilla, floral, especiado y mineral. Boca untuosa, acidez fresca, paso salino y final largo y persistente. 13% vol. 92 Peñín | 92 Parker.