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Vino espumoso Brut Nature de Cádiz elaborado por método tradicional con segunda fermentación en botella y 20 meses de crianza sobre lías. Tercera generación de espumosos de Barbadillo, la de mayor crianza. Palomino Fino y Chardonnay de viñedos propios en suelos de albariza (fincas Gibalbín y Santa Lucía, +500 ha). Fermentación en inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y seleccionadas. Producción muy limitada (~10.000 botellas, lote único). Color amarillo pálido brillante con burbuja fina. Nariz cítrica con manzana verde, hierbas y mineral de albariza. Boca fina, fresca, seca y elegante. 70% Palomino Fino, 30% Chardonnay. 12,5-13% vol.
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