L’Altet de Torró 2024

100% Monastrell

L’Altet de Torró es el vino más singular de Manu Sanmiguel, elaborado con Monastrell de viñas plantadas en 1997 sobre margas blancas y areniscas en Fontanars dels Alforins, Terres dels Alforins, D.O. Valencia. Vendimia manual el 25 de septiembre de 2024. Tras una maceración prefermentativa en frío de 48 horas, fermenta con levaduras autóctonas y un 10% de racimo entero, con 15 días de maceración. Cría 12 meses en una barrica de 500L usada y 4 damajuanas de 54L. Embotellado sin clarificar, con ligera filtración a 3 micras. Producción muy limitada: 900 botellas.