Safrà nace tratando de definir mejor las parcelas y los vinos antiguos de Celler del Roure. Safrà será un mandó distinto más fluido y sobre todo más vivo, con más sensaciones electrizantes. Las tinajas de barro de la bodega fonda son el final feliz de esta historia. Estos vinos de mandó se crían maravillosamente bien en estas tinajas de barro. Es un tinto con alma de blanco.