Para el Espumoso Ancestral se selecionan en viña y mesa de selección del mejor xarel·lo rojo para la elaboración de este espumoso con método ancestral. Color suave piel de cebolla. Aromas frescos, muy afrutados y con notas cremosas de crianza perfectamente combinados con un carbónico muy integrado por su tiempo de crianza. En boca combina ligeras notas bitter con la mineralidad del suelo del Macizo del Garraf. Postgusto largo y elegante. Crianza de 30 meses con 2 punetages (movimiento de lías dentro de la botella).