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Pedro Ximénez 100%
Elaborado con uva de cepas viejas de la variedad Pedro Ximénez, cultivada en vaso, de distintas parcelas del PARAJE DE RIOFRÍO ALTO, en las mejores zonas de “calidad superior” de la Sierra de Montilla. Después de reposar en tinajas, bajo velo de flor, durante 8 meses, el vino se llevó a botas de madera vieja de roble americano para continuar con su crianza, también de flor, hasta el momento de su saca para embotellar.
Es un vino versátil y agradable, perfecto con mariscos, pescados y cocina asiática. Se complementa con todo tipo de setas y champiñones, y acompaña muy bien a las carnes blancas y a todo tipo de arroces.
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